La salsa Bechamelle è la regina delle salse vellutate. Non credo si debba aggiungere altro.
Ingredienti
- Farina: 100 gr
- Burro: 100 gr
- Latte: 1 lt
- Sale: q.b.
- Noce moscata: q.b.
- Sciogliere il burro a fuoco lento
- Contemporaneamente scaldare il latte
- Lontano dal fuoco versare a pioggia la farina nel burro fuso e mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo
- Aggiungere il latte
- Continuare a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiustando di sale ed aggiungendo noce moscata secondo il proprio gusto
Nessun commento:
Posta un commento